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2016年最流行的小吃做法!看完你还忍得住吗?
爆浆鸡排
材料:
鸡胸脯肉 1块、芝士片 2片、鸡蛋黄 1个、面包屑 2大勺、面粉 1勺、食盐 少许、黑胡椒粉 1小勺、炸鸡粉 1大勺、植物油 适量
做法:
1、将鸡胸去掉筋膜,用刀在1/2厚度处,竖着片开成相连的一大片。
2、将片开的鸡胸肉用肉锤或者刀背脊敲打成薄一些的肉片。
3、将鸡胸肉铺平,抹上盐和黑胡椒粉均匀搅拌,腌制几分钟,少放些盐,芝士片有咸味,炸鸡粉也有咸味。
4、鸡胸铺平,将芝士片放到鸡胸肉片的一边。
5、将鸡胸的另一边折过来盖上四周压紧。
6、放入面粉中沾一层干面粉,再放入蛋黄液中裹上蛋液。
7、面包粉炸鸡粉混合,再裹上面包糠,用手拍一拍,让面包糠沾得更牢固(可以用刷子将在沾满面包糠的表面刷薄薄的一层水,然后再裹一层面包糠,这样酥皮会厚一些更好吃)。
8、把准备好的鸡排放进油锅中,油温大约6成,小火炸3—5分钟,炸到金黄色就可以了,平底锅煎也可以(鸡排刚出锅很烫吃的时候要注意,配上自己喜欢的蘸酱)。
鸡蛋仔
材料:
低筋面粉 160克、鸡蛋 100克、泡打粉 4克、牛奶 60克、水 50克、白砂糖 75克、玉米油 50克
做法:
1、低粉加泡打粉混合备用。
2、我通常用三个鸡蛋,加入砂糖打发,就是鸡蛋加上清水的量是150克就行。
3、加入清水和牛奶后慢慢打匀。
4、加入玉米油继续打匀。
5、筛入低粉和泡打粉,用打蛋器搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜静置20分钟。
6、鸡蛋仔模具预热,刷一层薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加热30秒后翻面。
7、整个过程需要不停地翻面,而且要移动模具的位置,使模具的每一个地方均匀受热。
8、一直到两成都烙成金黄色,且模具不再从两边冒出热气就差不多了。
9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉,趁热吃或放凉了再吃味道都很不错,不过最好不要留到第二天吃哦,就没第一天吃的时候那么脆了。
芒果糯米糍
材料:
糯米粉 210克、芒果 1个、纯牛奶 250克、玉米油 10克、白糖 80克、熟糯米粉 50克
做法:
1、先将糯米粉过筛两次。
2、然后倒入10克玉米油和80克白糖。
3、搅拌均匀。
4、倒入250克纯牛奶搅拌均匀。
5、再将糯米粉浆过滤两次。
6、在装有糯米粉浆的容器上盖上盖子,以防蒸汽进入,再盖上锅盖,大火烧开转中火蒸制20分钟左右,期间搅拌几次。
7、将芒果去皮切大块备用。
8、将蒸熟的糯米面团搅拌散热。
9、戴上一次性手套抹少许油,取一块糯米团按圆后放入芒果块。
10、收口搓圆。
11、撒上适量熟糯米粉搓匀即可(喜欢吃椰蓉的最好裹上一层椰蓉,效果会更好),做好的糯米糍放到纸托里,再放进冰箱冷藏2小时即可食用。

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